Способы приготовления майонеза по Дюкану

Людям, придерживающимся диеты Дюкана, хорошо известно, что из его меню обязательно необходимо исключить майонез. Майонез – очень высококалорийный, в 100 граммах вкусного и любимого всеми продукта содержится от 600 до 700 ккал.

Как приготовить майонез по рецепту Дюкана?

Не все готовы полностью отказаться от употребления майонеза, поэтому придумывают различные заменители. Самым известный низкокалорийным продуктом является соус, приготовленный по рекомендациям известного доктора-диетолога Дюкана.

Главное при приготовлении майонеза – это хорошо взбивать ингредиенты. По консистенции готовая смесь должна быть похожа на обычный магазинный майонез или сметану. Важно смешивать и взбивать смесь до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Смесь взбивается как вручную, так и с помощью миксера или блендера.

Классический вариант для Атаки

Атака – это самый первый этап в процессе похудения по методу Дюкана. Рецепт исключает добавления в него растительных масел.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 2 желтка куриных яиц;
• 2 чайные ложки парафинового (вазелинового) масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 200 грамм низкокалорийного незернистого творога;
• 1 чайная ложка горчицы;
• сахарозаменитель и соль в равных пропорциях (по вкусу).

Рецепт без вазелинового масла

Майонез, приготовленный по данному рецепту, подходит для употребления на любом этапе диеты Дюкана.

Необходимые ингредиенты:

• 1 целое куриное яйцо;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 50 миллилитров обезжиренного (не более 1% жирности) молока;
• 1 чайная ложка яблочного (6%) уксуса:
• чёрный молотый перец, сахарозаменитель и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное яйцо отварить вкрутую, извлечь из него желток и металлической вилкой тщательно его разомнуть.
2. Поместить измельчённый желток в глубокую посуду и добавить туда горчицу, уксус, соль, молотый чёрный перец и, заранее разведённую в воде, таблетку сахарозаменителя.
3. Продукты хорошенько перемешать, пока не получится однородная смесь одного цвета.
4. В большой кастрюле согреть воду и поставить посуду со смесью на водяную баню.
5. Когда полуготовый соус прогреется, необходимо потихоньку вливать в него молоко, постоянно взбивая смесь венчиком.
6. Снять посуду с огня и взбить соус миксером.

Соус из йогурта

Необходимые продукты:

• 200 грамм обезжиренного (без добавок) йогурта;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль и сахарозаменитель по вкусу;
• 1 чайная ложка сока лимона или раствора лимонной кислоты.

Из творога

Чтобы приготовить соус на основе творога, необходимо взять:

• 2 куриных яйца;
• 250 грамм обезжиренного незернистого творога;
• по пол столовой ложки сока лимона и горчицы;
• щепотка соли.

Самый простой рецепт майонеза для диеты Дюкана.

Необходимо все ингредиенты хорошенько взбить миксером до получения массы, похожей по консистенции на сметану.

Если творог с комками, то лучше перед готовкой протереть его через сито.

Из тофу

Постный соус из тофу готовится из следующих ингредиентов:

• 200 грамм тофу;
• пол-лайма;
• 5 грамм сахара или сахарозаменителя;
• пол столовой ложки горчицы;
• по чайной ложке сока лимона и уксуса.

Приготовление:

1. Тщательно разомнуть тофу вилкой, но для более мягкого состояния рекомендуется измельчить его блендером.
2. Добавить к тофу соль, сахар и горчицу.
3. Размешать ингредиенты, влить уксус, сок лимона и лайма.
4. Миксером или вручную размешать продукты до образования сметанообразной массы.

Отличия между классическим майонезом и майонезом по Дюкану

Всем знакомый традиционный майонез нельзя отнести к диетическим соусам, поэтому абсолютно все диеты строго запрещают его употребление. Продукт, приготовленный по рецепту Дюкана, можно употреблять даже на самых строгих этапах диеты.

Большим преимуществом такого постного соуса является то, что можно изменять некоторые ингредиенты, тем самым понижая калорийность продукта до необходимого уровня.

Отличия домашнего соуса по рецепту Дюкана от классического:

• жирные высококалорийные растительные масла заменяются вазелиновым;
• для приготовления используются только обезжиренные творог и йогурт;
• калорийность майонеза по Дюкану в 3-4 раза ниже традиционного продукта;
• низкокалорийный соус намного полезен составом, в нём нет вредных веществ, как в традиционном продукте.

Отзывы худеющих