Список продуктов с большим содержанием белка

Употребляемые в пищу продукты являются основным источником макронутриентов, необходимых для правильной работы органов. Давно установлено, что здоровье человека напрямую зависит от количества потребляемого белка.

Белок в продуктах

Белки – сложные органические соединения аминокислот, строительный материал в организме человека. Из них состоят все клетки организма.

В каких продуктах содержатся белки: список продуктов, таблица

На количество и качество полученных организмом веществ напрямую влияет источник происхождения белков. Их можно получать из белковой и растительной пищи.

Выделяют два вида аминокислот, которые являются основой для протеиновых продуктов:

  • Незаменимые. Не производятся в организме и должны поступать с пищей.
  • Заменимые. Синтезируются в организме человека из других аминокислот.

В зависимости от аминокислотного состава, белки могут быть:

  • Полноценными: мясо, рыба, птица, яйца, молоко, творог.
  • Неполноценными: бобовые, орехи, крупы.

Животного происхождения

Животного происхождения

Без животных белков организм не сможет работать полноценно. Возникнет усталость, недомогание и ухудшится самочувствие. А это не позволительно в условиях постоянной работы и стресса. К тому же в протеине животного происхождения сочетание аминокислот максимально сбалансировано.

Продукты – источники растительного белка:

  • Мясо. Поставщик ценных белков с оптимальным набором незаменимых аминокислот.
  • Рыба. Благодаря низкой жирности, не провоцируют набор лишней жировой массы.
  • Молочные продукты. Укрепляют иммунитет, обладают высокой степенью усвояемости.
ПродуктСодержание белка в 100 гр.
Молочные продукты и яйца
Творог нежирный18
Яйца12,5
Нежирный сыр29
Мясо, птица
Говядина18,6
Кролик21
Курица18,4
Рыба
Тунец23
Лосось20,4
Минтай16
Треска18
Сельдь19,5

Растительного происхождения

Растительного происхождения

Люди, которые не употребляют в пищу еду животного происхождения, должны получать необходимую норму протеина за счёт увеличения количества растительного рациона. Возможно ли из растительной пищи получить норму незаменимых аминокислот?

В растительном рационе несбалансированный аминокислотный состав. Это означает, что при питании конкретным видом растения организму человека не будет хватать некоторых незаменимых аминокислот. У каждого продукта аминокислотный состав уникален. Следовательно, при разнообразном питании различные белки дополняют друг друга.

Продукты – источники растительных протеинов:

  • Бобовые. Отличаются высоким содержанием минералов и витаминов группы В.
  • Крупы. Оптимизируют обменные процессы в организме.
  • Орехи и семечки. Богаты витамином Е. Благодаря высокой плотности белков, жиров и углеводов быстро и надолго насыщают.

Положительные качества таких продуктов:

  • Низкое содержание жиров;
  • Лёгкое усвоение и меньшая нагрузка на желудочно-кишечный тракт и печень;
  • Не содержат холестерин;
  • Растительные белки меньше подвержены процессу гниения;
  • Улучшают обмен веществ;
  • Восстанавливают защитные функции организма.
ПродуктСодержание белка в 100 гр.
Зародыши пшеницы23
Бобовые
Соя35
Фасоль21
Чечевица24.7
Горох23,5
Орехи, семечки
Семечки23
Арахис25,5
Миндаль18,6
Фисташки20
Какао24,3
Крупы
Овсянка12
Гречка12,4
Киноа14

В каких продуктах белок полезнее?

В каких продуктах белок полезнее?

Протеин, содержащийся в животной и растительной пище, сильно различается по аминокислотному составу. Для нормальной жизнедеятельности всех систем человеку достаточно 20 аминокислот. 12 из них организм вырабатывает сам, 8 должны поступать с пищей.

С биологической точки зрения, именно белки животного происхождения являются самыми ценными для человека. Протеин из растительной пищи значительно уступает по данному параметру. При организации питания следует иметь в виду, что из животных продуктов усваивается 80% аминокислот, а из растительных 60-80%.

Идеальным вариантом будет правильное сочетание протеина всех видов. Их комбинация лучшим образом подходит для здорового питания.

Значение для человеческого организма

Значение белков для организма сложно переоценить.

Они выполняют ряд важных функций:

  • Незаменимая составляющая всех тканей. При достаточном количестве протеина клетки здоровы, хорошо растут и формируются.
  • Участвуют в выработке определённых ферментов и гормонов, стабилизируют гормональный фон. Особенно важны при климаксе, половом созревании и других подобных изменениях.
  • Являются основным строительным материалом для всего организма.
  • Участвуют в обмене веществ. Достаточное количество белка способствует выработке дополнительной энергии и лучшему усвоению остальных продуктов питания.
  • Укрепляют иммунитет. Питают жизненные запасы организма.

Суточная норма

При недостатке протеина происходят серьёзные нарушения в работе органов.  Необходимо обеспечить постоянное его поступление в организм в нужном количестве. Как советуют диетологи, средняя суточная потребность должна составлять 1,3 грамм на килограмм веса тела для женщин, и до 1,5 грамм для мужчин.

При занятиях физическими нагрузками эта норма увеличивается до 1,7 – 2 грамм на килограмм веса тела. Белковые продукты необходимо включать в каждый приём пищи. Полноценным считается такой рацион, в котором правильно сбалансированы различные продукты, как животные, так и растительные.

При недостатке белка может развиваться белковая недостаточность, которая определяется по следующим симптомам:

  • Повышенная раздражительность;
  • Отёки;
  • Тусклые, ломкие волосы;
  • Апатия;
  • Чрезмерная переутомляемость.

Особенности белковой диеты для похудения

Организм нуждается в ежедневном пополнении строительного материала. При продолжительном дефиците белка из пищи организм начинает использовать его из мышц, костей и других органов, что ведёт к ухудшению здоровья и самочувствия.

Снижение веса должно происходить за счёт жировой ткани, а не мышечной. Поэтому снижая калорийность питания, необходимо следить за достаточным количеством протеина в рационе.

Потребление белка играет важную роль для всех людей, не только для спортсменов. В состоянии покоя мышцы сжигают больше калорий, чем жировая ткань.

Преимущества белковой диеты:

  • Разнообразие продуктовой корзины допускает соблюдение диеты до 30 дней без вреда для здоровья.
  • Белки помогают контролировать чувство голода. Это происходит за счёт того, что протеин способствует более медленному изменению уровня сахара в крови. Таким образом, человек гораздо дольше чувствует себя сытым.
  • При похудении белковая диета считается одной из самых результативных. За пару недель можно скинуть до 7 килограмм лишнего веса.
  • Разнообразие рациона делает диету доступной для всех.
  • В отличие от жиров и углеводов, белки не откладываются в запас.

Переизбыток белка также может навредить здоровью:

  • Снижение аппетита;
  • Снижение работоспособности;
  • Проблемы с сердечно-сосудистой системой и центральной нервной системой;
  • Сбои в работе печени и почек;
  • Повышенная ломкость костей.

Протеин полезен для человеческого организма. Потребность в белках возрастает при болезнях, тяжёлых физических нагрузках, при подготовке к спортивным соревнованиям и во время роста и развития человека. Сбалансированное питание улучшает здоровье, помогает правильной работе внутренних органов и систем организма.

К составлению рациона нужно подходить крайне ответственно. Даже придерживаясь белковой диеты, необходимо добавлять в пищу жиры и углеводы, овощи и фрукты, пить достаточное количество воды.
FitBurn
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector