Сколько калорий содержится в рахат-лукуме и из чего его делают?

Рахат-лукум придумал турецкий кондитер Бекир Эфенди на рубеже 18 века, в городе Стамбуле. В Европе данный продукт стал известен благодаря британцам в 20 веке, где он до сих пор популярен под названием десерт «турецкое наслаждение».

Рахат-лукум

Название рахат-лукум с арабского перевода означает удовлетворение или ублажение горла, с турецкого переводится как «удобный кусочек». Этот нежный продукт и сегодня является одним из самых востребованных десертов, которые можно подать с чаем.

Калорийность и БЖУ рахат-лукум на 100 грамм

Калорийность и БЖУ рахат-лукум на 100 грамм

Рахат-лукум нельзя назвать малокалорийным продуктом. При этом калорийность зависит от вида ингредиентов, добавляемых в сырье.

Без добавок

Без добавок

Калорийность продукта составляет 310 ккал.

  • белки, — 0,8 гр;
  • жиры, — 0,7 гр;
  • углеводы, — 79 гр.

С орехами

С орехами

С орехами лакомство значительно калорийней. Средний показатель калорийности сладости с орехами на 100 гр:

  • белки — 1,03 гр;
  • жиры — 1,43 гр;
  • углеводы — 80,04 гр;

Калорийность составляет 376 ккал.

С кокосовой стружкой

С кокосовой стружкой

Если брать десерт без орехов, только с кокосовой стружкой, то калорийность практически такая же, как в рахат-лукум без добавок.

Энергетическая ценность лакомства с орехами (арахис, фундук, грецкий) с добавлением кокосовой стружки составляет 440 ккал, на 100 гр продукта:

  • белки — 4 гр;
  • жиры — 9 гр;
  • углеводы — 86 гр.
Показатель калорийности зависит от типа ингредиентов, добавляемых в сладость.

Польза лакомства

Польза лакомства

Рахат-лукум не считается малокалорийным продуктом, но при грамотном употреблении в пищу приносит немалую пользу организму:

  • Наличие в составе глюкозы способствует повышению работоспособности, улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
  • Благоприятно влияет на деятельность мозга.
  • Поднимает настроение благодаря увеличению уровня эндорфинов.
  • Благодаря тандему глюкозы и крахмала образуется вещество, поддерживающее иммунную систему человека, что повышает сопротивляемость организма инфекциям и вирусным недомоганиям.
  • Мёд и орехи, входящие в некоторые разновидности лакомства, являются хорошим афродизиаком как для мужчин, так и для женщин.
  • Лакрица, используемая в десерте, известна как неплохой антисептик.
  • Считается, что правильное употребление рахат-лукум способствует профилактике неврозов.

Противопоказания, возможный вред

Противопоказания, возможный вред

Основной вред людям, злоупотребляющим с лакомством, приносит сахар, который содержит сладость. Потребление сахара в большом количестве вызывает ожирение. Начинаются сбои в работе органов пищеварения. Злоупотребление сахаром могут запустить процесс таких заболеваний, как сахарный диабет.

Противопоказан данный десерт:

  • людям с индивидуальной непереносимостью компонентов лакомства;
  • людям с нарушением работы поджелудочной железы;
  • людям больным сахарным диабетом;
  • людям, имеющим склонность к ожирению.
Чрезмерное употребление сладкого вызывает проблемы с зубной эмалью, нарушается гармония в волосяных и кожных покровах человеческого тела.

Можно ли кушать при беременности и на ГВ?

Можно ли кушать при беременности и на ГВ?

В период беременности бывают моменты, когда сильно хочется поесть сладкого. Рахат-лукум относится к допустимым продуктам будущим матерям. Желательно простой или фруктовый вид.

Не рекомендуются лакомства с химическими добавками (ароматизаторы, красители и т.д.). Можно приготовить сладость в домашних условиях. Это оградит беременных женщин от опасности приобретения некачественного продукта.

При лактации у многих женщин появляется повышенная тяга к сладкому. Классический рахат-лукум в разумных нормах разрешается на грудном вскармливании. Не рекомендуются фруктовые десерты и сладости, в составе которых присутствует мёд. Эти продукты могут вызвать аллергическую реакцию у малыша.

Использование в диетологии

В диетологии традиционный рахат-лукум не используется. В его составе большая концентрация глюкозы, что никак не вяжется с концепцией похудания.

Французский доктор Дюкан придумал рецепт десерта, в который органично включил агар. Это сырьё, изготовленное на основе из морских водорослей.

Агар содержит в своём составе большое количество витаминов и минералов. С добавлением данного вещества лакомство можно употреблять при похудании. Такой рахат-лукум можно приготовить в домашних условиях.

Из чего делают десерт?

Кроме традиционного вида рахат-лукум (без добавок), существует множество разновидностей. Это фруктовые десерты, медовые сладости и лакомства, изготовленные с добавлением орехов.

Для изготовления обычного десерта используют:

  • кукурузный крахмал;
  • сахар и сахарную пудру;
  • лимонный сок и розовую воду.
Метод готовки не сложен. Сахар варится с водой, с добавлением и перемешиванием крахмала до загустения. В конце процесса готовки добавляется лимонная кислота, ванилин и патока. Подавать десерт охлаждённым и посыпанным сахарной пудрой. Для изготовления других видов десерта используются фрукты, орехи, мёд.

Как выбрать и хранить рахат-лукум?

Как выбрать и хранить рахат-лукум?

К выбору десерта надо подходить, учитывая некоторые нюансы:

  1. Нельзя покупать лакомство, которое продаётся в точках на открытом воздухе. Там рахат-лукум обветривается, теряет свои вкусовые качества.
  2. Не желательно приобретать товар в запаянных коробках. Самый приемлемый вариант — купить десерт в специализированных магазинах, где можно продегустировать выбранный вид продукции, точно знать, что приобретаешь.
  3. При покупке надо обратить внимание на внешний вид продукции. Десерт должен быть правильной прямоугольной или квадратной формы. Должен сохранять эластичность. Не должен растекаться, прилипать к упаковке.
  4. Важно понимание того, что настоящий десерт не должен иметь в своём составе химических ароматизаторов, красителей, и других добавок.

Способ хранения:

  • Хранить лакомство желательно в месте, где контакт с воздухом снижен до минимума.
  • Обернуть десерт предпочтительно в пищевой пергамент. Эта мера предосторожности предохранит продукт от образования влажных подтёков, которые негативно сказываются на вкусовых качествах лакомства. За неимением пергамента можно использовать обычную бумагу без печати.
  • Хранить рахат-лукум в холодильнике. Температура выдерживать до +5 — +10 градусов. Срок хранения 1,5 – 2 месяца.
Рахат-лукум является одним из популярных восточных десертов. Обладая нехитрой рецептурой, данное лакомство полностью соответствует своей востребованности во всём мире. Важно помнить о вреде злоупотребления данным продуктом. Оптимальная норма в день на человека 50 – 100 гр в день.
FitBurn
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector