Польза и вред свекольного кваса, рецепты приготовления

Свекольный квас является полезным продуктом, который имеет свои особые свойства и противопоказания. Данный продукт улучшает пищеварение, ведь в его составе целое изобилие витаминов, которые повышают иммунитет и уровень гемоглобина в крови. Лечит многие заболевания, также употребляется в качестве профилактики.

Состав свекольного кваса

Свекольный квас богат витаминами, которые будут особенно полезны беременным – это фолиевая кислота и В3, В5, В6.

Дополнительно в состав сходят:

• ферменты;
• глюкоза, сахароза;
• аминокислоты;
• витамины С, РР, Е;
• магний, ферум, калий, кальций, фосфор;
• йод, цинк, марганец, медь;
• яблочная, лимонная и щавелевая кислоты;
• антиоксиданты.

Свекольный квас благодаря множеству витаминов в составе помогает вылечить анемию, улучшить работу кишечника, почек. Укрепить кости, иммунитет, предотвратить преждевременное старение и образование опухолей.

Этот низкокалорийный напиток также лечит гипертонию, помогает похудеть и очистить организм от токсинов. Дополнительно улучшает стенки сосудов – укрепляет их.

Полезные свойства свекольного кваса

Полезными свойствами кваса из свеклы являются:

• повышение уровня гемоглобина в крови;
• лечение простуды и гриппа;
• уничтожение грибка, бактерий и вирусов в организме;
• предотвращение запоров и вздутия живота;
• снижение артериального давления (у кого оно критически завышено);
• улучшение самочувствия больных артериальной гипертензией;
• регулирование внутричерепного давления;
• стабилизирование психоэмоционального фона;
• избавляет от мигрени и неприятной пульсации в области височной доли;
• нормализация сна, улучшение состояния при стрессах;
• укрепление стенок сосудов;
• уничтожение атеросклеротических бляшек (эффективно при атеросклерозе);
• предотвращение инсультов и инфарктов;
• предупреждение тромбофлебита;
• увеличение эритроцитов в крови;
• вывод лишних шлаков и токсинов из организма;
• быстрое и эффективное похудение для желающих;
• лечение гастрита с пониженным уровнем кислотности;
• очищение печени и восстановление ее клеток;
• разрушение раковых клеток, предотвращение опухолей;
• лечение кожных заболеваний и расширения вен;
• улучшение состояния кожи, оздоровление организма;
• предотвращение преждевременного старения.

Применение свекольного кваса при заболеваниях

Свекольный квас будет особенно полезен людям с низким иммунитетом, страдающим от гипертонии, заболеваний желудочно-кишечного тракта.

При гипертонии

В составе свеклы имеются особые минералы, а именно: рубидий и цезий. Они снижают АД (артериальное давление) и лечит гипертонию. Регулярное употребление свекольного кваса нормализирует АД на долгое время. Также пьется в качестве профилактики. Лечит гипертонический криз.

250 мл целебного напитка в день способны улучшить общее состояние организма, а пожилым людям снизить высокое кровяное давление в сосудах. Дополнительно квас из свеклы предотвращает образование тромбов.

При заболеваниях ЖКТ

Когда квас начинает бродить, в его составе образуются полезные для желудочно-кишечного тракта бактерии. Это пребиотики, которые улучшают пищеварение и аппетит, также избавляют от запоров, вздутия живота, дискомфорта в кишечнике и коликов. Полезен не только взрослым, но и детям, подросткам.

Для укрепления иммунитета

В составе свеклы много железа и кальция – эти витамины помогут избавить от анемии. Если регулярно употреблять в пищу целебный напиток, количество железа в организме придет в норму, особенно это полезно детям, ведь в таком возрасте анемия проявляется наиболее часто.

Дополнительно изобилие витаминов избавит от головокружения, нормализует сон, снимет усталость. При ежедневном употреблении 1 стакана свекольного кваса о малокровии можно забыть.

Противопоказания к употреблению

Квас лечит и предупреждает многие заболевания, расстройства (также психические), но существует и несколько противопоказаний:

1. Мочекаменная болезнь (камни в желчном пузыре).
2. Артрит.
3. Лейкоз.
4. Подагра.
5. Воспаление мочеполовой системы.
6. Язва желудочно-кишечного тракта и двенадцатиперстной кишки.
7. Другие заболевания жкт, связанные с высоким уровнем кислотности.
8. Гипотония.
9. Аллергия на свеклу.

Возможный вред от кваса

При злоупотреблении целебным напитком он может сыграть с человеческим организмом злую шутку: возможно развитие аллергии, любые ее проявления (кожные, подкожные) вызовут дискомфорт и потребуют дополнительного лечения. Во время беременности (второй половины) следует употреблять с осторожностью, а еще лучше – проконсультироваться с лечащим врачом.

Как приготовить свекольный квас дома?

Существует 2 рецепта классического свекольного кваса в домашних условиях: на дрожжах и без.

Свекольный квас без дрожжей

Ингредиенты:

• овощи – 7 плодов;
• вода – 4,5 л.

Приготовление:

Вымыть корнеплоды, очистить от корней, удалить ботву и верхушку, разрезать на дольки небольшого размера. Выложить в заранее простерилизованную банку объемом 5 л. Залить холодной кипяченой водой. Накрыть горлышко и саму емкость целиком несколькими слоями плотной марли.

Убрать в темное место с температурой 20 градусов тепла на неделю. За этот срок начнется процесс брожения. Готовность определяется по небольшим пузырькам, которые со дна емкости поднимаются вверх.

Раз в 2 дня важно снимать пену с поверхности, так напиток будет чистым, без дополнительных примесей и мусора.

Свекольный квас на дрожжах

Ингредиенты:

• овощи – 0,5 кг;
• вода – 3 л;
• ржаной хлеб – 100 гр.;
• прессованные дрожжи – 15 гр.;
• сахар – 100 гр.

Приготовление:

Свекольный квас по данному рецепту способен стабилизировать АД – он лечит гипертонию.

Для начала следует промыть овощи, затем очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить в емкость (кастрюлю) с эмалированным покрытием. Вылить воду, проследив, чтобы она полностью покрыла содержимое.

Затем тушить до готовности на маленьком огне, не забывая помешивать массу. Долить воду, довести будущий квас до кипения и снять кастрюлю с огня. Выждать, пока масса остынет до 35 градусов, затем процедить через марлю. Добавить дрожжи с кусками ржаного хлеба. Перемешать и убрать в теплое место на 2-3 дня. Затем снова процедить и убрать емкость в холодильник.